Special thanks to Niels Jesperson for showing me the Danish spelling:

Jeg må af medicinske grunde ikke spise produkter af hvede, rug, byg eller havre, altså heller ikke noget paneret eller jævnet. - Majs, ris, kartofler, grøntsager, kød osv. er tilladt, også supper og saucer, som er jævnet med kartoffelmel eller maizena.